Церемониàл

tea & coffee store

Каталог/Улуны

Улуны

Улуны (烏龍, wū lóng, «тёмный дракон»)


В данный вид входит целый класс чаев. Производство сосредоточено в южных провинциях, и каждая из провинций делает только собственный вид улуна. Например, северо-фуцзянские (Да Хун Пао, Жоу Гуй, Шуй Сянь) или южно-фуцзянские улуны (Те Гуань Инь), или же гуандунские улуны (Фэн Хуан Дань Цун). Из разных сортов чайных деревьев получаются соответственно разные улуны. Поэтому для каждого улуна сырье собирают с конкретного сорта чайного дерева. Улуны делятся на светлые (напр. Те Гуань Инь) и темные (напр. Да Хун Пао) виды. Светлые улуны ценятся прежде всего за свою свежесть, долго такие чаи не хранят, в отличие от темных сортов, которые традиционно считаются тем лучше, чем они старше. Единственное, в чем схожи все улуны, это в способе производства. Сырьем служит только непосредственно чайный лист. В зависимости от вида улуна степень окисления может варьироваться от 10% до 80%, меньше для светлых улунов и больше соответственно для темных.


Все цены на весовой чай указаны за фасовку в 50 грамм.